她稍作思索后，继续说道，“秦夫人是均州通判夫人，这次秦夫人的宴会，必定高朋满座，城中有头有脸的人物都会出席。我们可以主动与秦府的管家商议，为宴会提供我们食光里的特色卤菜，作为宴席上的一道独特菜品。”

众人听闻，眼睛一亮，小波连忙点头称是，“姑娘这主意好，若是能在秦夫人的宴会上崭露头角，咱们食光里可就在上流圈声名远扬了！”

川柏也来了精神，问道，“那我们要准备哪些卤菜呢？是主打招牌卤味，还是推出一些新颖的口味组合？”

春琼微微皱眉，“招牌卤味自然不能少，像我们的秘制卤鸡卤鸭、卤猪蹄，都是深受大家喜爱的。另外，可以再准备一些特色卤味，主打色香味俱全。”

若是做的好，说不定能有年初蛋糕一炮而红的效果。只是，到底要准备哪些卤味，需要仔细斟酌。

什么爪子蹄子肯定不能直接上桌，这场宴会都是府城名流夫人和千金，对于他们来说，这东西味道再好，也并不能上得了台面。

可惜这时代牛作为农业生产工具，不允许吃牛肉，卤牛肉，卤牛腩，卤牛肚，现成的菜，却用不了。

接下来几天，春琼自己列了菜单反复思量后，定下秦府宴席的卤菜菜单，四荤两素，分别是酱香肘花，卤猪肚，卤鸭翅，卤猪耳朵，卤香菇，卤豆油皮。

猪蹄卤制后变得软糯有弹性，内部的瘦肉鲜嫩多汁，卤香与肉香完美融合，切成薄片后呈漂亮的肘花状，既美味又有好看，适合宴席摆盘。

猪肚口感爽脆，卤制后充分吸收了卤汁的香味，肚壁厚实有嚼劲，切成细条状再拌一些配菜，别有风味。

鸭翅小巧玲珑，肉质鲜嫩，卤制后外皮微焦，内里鲜嫩多汁，大人小孩都适合宴席食用。

卤猪耳朵，切片后，色泽晶莹清亮，外皮柔韧，软骨脆爽，这种脆爽与外皮的柔韧相互映衬，一软一硬，口感丰富，摆盘也好看。

春琼主动将备好的卤菜菜单及样品送入秦府。秦夫人试吃后最终按春琼的建议，定下菜单。