在一个就是员工晋升渠道，从招聘的员工中挑选一些表现优秀的员工，加以培训。并设置预备店长职位，一但开新店，或者老店出现店长级别的人事变动，预备店长都可以随时顶上，不至于当时出现领导阶层的慌乱。这就跟漂亮国设置的副总统一样，平时就是总统助理一般的人物。一但总统出现问题，副总统第一时间就能接过总统职权，统领全局。

这只是一个方面的考虑，更多的考虑是为以后开新店的新店店长做储备。

人事是这一方面的安排，财务才是重中之重，招聘专职会计，每个店铺的收银员必须有基本的财务知识，而且店长要根据要求做好每日统计，并且配合好总会计要做好定期查账工作。一旦发现问题，会计要立马进行详细排查，这点马虎不得。

张乐佳的记忆中，很多大型公司，不是坏在竞争方面，而是坏在财务方面，所以，一个企业想要长久的发展，财务的多方面监管又必须做到位，万不可有财务不经过多方批准就随意挪动资金的情况。

张乐佳的记忆中，一些财务挪用公司资金去赌博，去买股票，甚至去打赏主播这种事情，都是财务监管没有做到位。

同样，财务监管，也是丁翠莲管理公司的关键，如果丁翠莲真想把烤鱼馆开遍新郑市，注册一个正规的管理公司，把所有的烤鱼大排档都纳入其名下，一切财务支出都必须经过公司的管理，已经势在必行了。

最后一个，员工福利的问题，张乐佳对于丁翠莲提出的店长配股方式，又提出了不同的意见来。

“儿子，全员配股，这，这...”

张乐佳刚一抛出全员配股的方式，丁翠莲跟张从明的脸色立马就变了，一个店长配股已经让他们心疼了，全员配股，这要花出去多少钱啊？

张乐佳理解丁翠莲跟张从明的想法，在他们看来，你是员工，我给你发工资，你给我干活是应该的，店长之所以配股，是因为店长是管理者，一个店铺都教给他在管理，只有给他配股，让他参与分红，他才能更用心的管理好店铺。

“老妈，老爸，你们都知道给店长分红，他才能尽心管理好这家店。那员工呢？你不视员工如家人，如何让他们把店子当做家呢？一个努力干活把店当自己家的员工，一个投机耍滑偷摸也是干一天，好坏都是店里的不是自家的员工，你们想要什么样的员工呢？”

“是的啊，想要老驴跑的快，必须豆饼来配菜，这么简单的道理我怎么给忘记了呢。还是我儿子厉害，一语中的。”话糙理不糙，丁翠莲恍然大悟，一下子就明白了给员工配股的重要性。

要是真这样，把整个店铺里，从普通员工，到店长，都变成了二老板，三老板，那这个店铺虽然是丁翠莲开起来，但是也同样都是大家的。一但把店铺变成大家的，还有一个重要的作用张乐佳没有说，那就是做到的全员监督，因为钱是大家的，你贪污一块钱，其中里面就有我的一毛钱，谁也不想自己少分一分钱。

丁翠莲虽然一家店铺会发出去不少钱，但是，却能收获到了大家对店铺的忠诚，只要资金能跟上，就可以快速的扩张。

而依靠现在的模式，跟店铺盈利的情况来看，一家烤鱼大排档最多两个月的盈利，足以另开一家新店了。