先做农家小炒肉，锅里放入菜油，肉片儿都提前放了淀粉腌制，肉片直接入锅里炒到断生，就先捞出来，放在大海碗里备用。

另外起锅烧油，姜葱蒜全部切成片，锅里放入适量的菜油，待锅里的油七成热，开始冒青烟的时候，就先把佐料下到锅里，那铲子翻炒均匀，炒出姜葱蒜的香味。顾九还多放了几个干辣椒，和姜葱蒜一起爆香。

把二妹顾蓉先前切好青椒块也放过锅里一起炒，直到青椒炒软了，就再次倒入肉片一起翻炒，放入切好的蒜苗，最后放入盐和适量的酱油，大火收汁，农家小炒肉就做好出锅。

刚把农家小炒肉盛到盘子里，就听见厨房里来了脚步，顾九转过头看去，发现是罗秀兰和顾兰花进来帮忙了。

罗秀兰揭开锅盖，就闻见一股清炖猪蹄儿汤的香味：“我的老天爷！九丫头，你也太能干了，你一个人就能做这么多菜，这个猪蹄儿炖的，比起天香楼的大厨手艺也不差啊！”

“呀！这是红烧猪蹄，炖的颜色红彤彤的，也太好看了！看着就让人食欲大增！九丫头你也太厉害了！这种大酒楼硬菜你也能做得像模像样！”

“都做了这么多菜，真的够吃了，九丫头你就别忙活了！”

罗秀兰就跟那些去其他家做客的人一样，都叫主人家别做太多菜。

顾九笑眯眯的，把罗秀兰和顾兰花都赶出厨房。

“罗婶婶，兰花姐你们就去外面桌子上等着吃饭就行，肉菜我都切好了，不做怎么行，你们今天可是我家的客人，我必须多做几个菜招待好你们！”

罗秀兰还想说话，可她力气没有顾九大，再使劲儿也挣脱不开，只得乖乖出了厨房去等着。

顾九清洗完大炒锅，就开始做竹笋炒肉丝。

猪里脊肉丝已经提前加了酱油淀粉腌制，还加了菜油锁住水分。

锅中烧油，下猪肉丝炒至变色，就加入蒜末和泡椒，青椒丝一起炒香，翻炒均匀后下入切好的竹笋丝。竹笋都是农户们自己家里种的，每天早上挖了新鲜的背到城里来卖的，竹笋嫩的一下锅炒就炒出了水气。

肉丝和竹笋丝都不能炒太久，多翻炒两下，就加入酱油盐巴调味，再大火翻炒几下，就直接出锅。

听见厨房里炒菜的声音停了，在外面来回踱步闲不下来的罗秀兰又进了厨房，过来帮忙端菜出去。