杜少杰联合几位【湘菜大师】，筛选出了一批【新湘菜】，然后将菜品目录、流程规范和要求下发到了各门店。

各门店一边组织人员学习，一边更换了菜单，其中新菜品的比例高达五成。

这次换新的效果很不错，顾客回流、营收和利润止跌回升，董军终于松了一口气。说实话，这次要不是杜少杰出马，他自己还真搞不定。

【湘味居】的生意很快就回到了正常水平，但这不是顶点，经过一段时间的发酵之后，各项财务指标又上了一个新台阶。

各门店的经营情况趋于稳定之后，杜少杰就不再管这边的事情。

虽然董军不是一个开拓性人才，但让他守成还是没问题的。【湘味居】的上限不高，下限不低，只要稳定的经营，突出菜品的特色和高性价比，就可以一直做下去。

孟罡曾经给过杜少杰建议，想把【湘味居】搞成加盟连锁的形式。

如果开启授权加盟，【湘味居】能在极短的时间内开遍全国各地，比现在的门店数量多出几倍都不止。

公司除了保留几个直属的门店，其他门店收加盟费就是了，属于躺着装赚钱的手段。

杜少杰否决了孟罡的建议，加盟连锁最大的弊端是难以保证各门店的菜品品质如一，搞不好会砸了自己的招牌。

而且现阶段的物流、相关法律都没跟上，做加盟连锁会遇到很多棘手问题。

“每一次化解危机，其实都是一个巨大的进步。”

杜少杰对于【湘味居】的变化感到很开心，百年老店也不会一帆风顺，总会在前进的道路上的遇到各种问题。

每解决一次问题，企业就相当于得到了一次升华。

或许，每一家百年老店都是这么练成的。

杜少杰歇了几天，然后就去了京城。

过了一段时间，庞伟东也从深城回来了，于是两个人约好去水库钓鱼。

“阿杰，这段时间科技网络股跌的很厉害啊，等咱们的那部分禁售股份解禁，到时候能有3美元一股就不错了。”

说是出来钓鱼，其实两个人的心思都没放在钓鱼竿上。

庞伟东说起了最近NTSE的股价走势，忍不住连连摇头。其实不止这一支股票走弱，他们之前卖掉的另外两家门户网站的股票，同样跌跌不休。

“无所谓了，NTSE这支股票我打算一直抱着，总会涨起来的。反正咱们在其他两支门户网站的股票上大赚特赚，收益早就覆盖三只股票的成本了。”

互联网泡沫的破灭，NTSEDE股价别说跌到3美元，就是跌破1美元都不稀奇。

反正杜少杰打算打持久战，最终赚个几亿美元还是没问题的。这就是典型的用时间换空间战术，只要不在乎时间成本，总能看到金子发光的那一天。

前提是你抱的是一块金子，而不是一坨狗屎。

庞伟东没有问对方以后具体的操作计划，第一次杜少杰给他和许波当保姆，帮他们赚了一大笔钱，总不能回回当保姆吧？

杜少杰也没吱声，还是那句话，反正早就回本了，后续爱怎么玩就怎么玩，他并没有好为人师的毛病。

“老蔡，把渔网拿过来，帮我们捕几条鱼，中午吃。”

两人在水库边坐了一上午，居然一条鱼都没钓到。