新开的【烧烤店】都集中在了南街，规模有大有小，这时候都已经开始营业了。不过，随便看一下上座率，还是自家店的生意更好一些，只是不像以前那么火爆罢了。

“冯彬，你让人到那些【烧烤店】买一下烤串回来，我还没吃饭，正好尝尝这些新邻居的手艺。”

杜少杰回到自家的店里，冯彬已经给他准备好了椅子和小茶桌。

随后，他就把各色烤串当成了晚餐，同时还开了一瓶啤酒。

各家的烤串，他都品尝了一下，味道还行，属于中规中矩的调味，没什么特别的亮点也没什么值得吐槽的地方。

他的心里有了底，这些【烧烤店】对于自家店的生意短期有影响，从长期来看，还真构不成任何威胁。

冯彬忙活了一阵，过来陪老板喝了两杯。

“冯彬，他们这些店做的烧烤你也尝了，心里应该有底气了吧？餐饮行业就这样，竞争会越来越厉害，能坚持到最后的才有笑的资格。”

杜少杰指点了冯彬几句，中心意思就是不要担心竞争，做好自己的事就行。

他一贯的原则就是，做餐饮就要保证干净卫生、用好的食材，用心去做，业绩一时的波动反而不用太在意。

等回头有空了，他再升级一下烧烤酱料，绝对能傲视同行。

“明白了，老板。”

冯彬心悦诚服，顿时就调整好了心态。

杜少杰吃饱喝足就回去休息，一觉睡到了大天亮。

翌日。

他不紧不慢的来到了【西川酒家】，不仅见到了梁美琴，同时还看到了廖永新。

“师傅，你怎么不多休养一段时间？你这么着急上班，身体能吃得消吗？”

“老子的身体早好了，一点小病而已，总躺在家里人还不得生锈？你就放心吧，绝对没问题。”

廖永新哈哈一笑，表示自己的身体很棒，完全能胜任后厨的工作。

杜少杰便不再说什么，好在如今的后厨人才济济，廖永新只需要把好关即可，倒不用太劳累。

到了午餐时间。

杜少杰亲自上灶，根本停不下来。

他今天也是手痒，从过年到现在他上灶的次数屈指可数，虽然模拟训练一直在坚持，但终究和现实里做菜有着细微的区别。

最关键的一点就是，在模拟训练中做的菜再出色也不会有奖励。

吃完午饭，杜少杰召集梁美琴、廖永新、严大宝和楚琳琳等人开了个会。议题只有一个，就是京城的【西川酒家】该怎么运作。

“京城那边和西江不一样，人生地不熟，咱们这边必须要派得力的人手过去。严师傅，不知你愿不愿意去京城坐镇？”

杜少杰比较看好严大宝，想让他去京城坐镇。

严大宝从技艺水平上来说已经不逊于廖永新，差的也仅仅是些许的经验。

“老板，我没意见。”

严大宝虽然不是从西江走出来的老人，但他是廖永新的师侄、杜少杰的师兄，还真不算外人。

他能感受到杜少杰的信任，二话不说就答应了。

廖永新也点了点头，没什么意见。

梁美琴笑眯眯的看着杜少杰，心里不知道在想什么。

“美琴，你有什么想法，不妨说说。”