等到了快下班的时候杜，少杰才听人说，戴桐的侄子戴建国出事了，说是今天一大早对方就被民警带进了所里，到现在都没出来。

具体是什么事情，没人知道。

杜少杰倒是品出了一些滋味，戴建国进局子大概还是和那三个混混有关。

人命关天，这个案子是重案。

戴建国要想把自己摘出来，就得老老实实交代自己“买凶伤人”的事实。

“活该！最好呆在里面别出来。”

杜少杰不是什么大度的人，他从来都是人敬我一尺我还人一丈的性格。

戴家叔侄总和自己过不去，他若是找到机会，绝对会把对方往死里整。所以昨晚在所里的时候，他才特意提到了戴建国，甭管有没有证据，警方都会进行调查。

晚上忙活完，杜少杰装了六个白面馍馍，没要菜，骑车回到了家里。

此时王玉秀正在洗白菜，看到儿子提前回来还挺惊讶：“小杰，你没在单位吃饭？”

“没吃，我带了一些馍馍回来，等会我给你们做一道宫保鸡丁。”

杜少杰两次做“宫保鸡丁”都未能入流，经过反复的学习，他觉得自己应该能有所长进。

刚好手头有了合适的食材，哪还能忍得住？

王玉秀赶紧将白菜洗好，随即把厨房腾了出来。

杜少杰拿了一半的鸡腿过来，解冻之后就开始进行处理。将鸡骨剔除，鸡腿肉切成小块，然后开始腌制。

放入一点盐调个底味，再加少许的酱油、料酒、胡椒粉抓拌均匀，并加入淀粉，随后倒入一些油放在一旁。

接下来准备花生米，花生米去皮炸至微黄香脆，盛出备用。

小料准备了干辣椒、花椒、葱姜蒜，干辣椒和花椒分别放在一边。葱姜蒜放入碗中倒入酱油、料酒、一点醋、盐、味精、白糖，最后加淀粉调个碗芡。

接下来开始热锅，随后倒入适量的菜籽油。等油温升起来的时候，先放入花椒爆香再放入干辣椒炒出辣椒的香味。

随即倒入腌制好的鸡丁快速的滑散，煸炒至断生加入花生米，再翻炒几下。

最后分多次加入调好的料汁，大火将汤汁收浓，来一点点醋，淋上明油就可以出锅装盘。

杜少杰看着眼前的作品，感到很满意。整盘菜香气浓郁、色泽红亮，一看就很有食欲。

今天他炒的宫保鸡丁和前两次稍有不同，在处理鸡丁的问题上，教学资料给出了两种做法。前两次他是先将鸡丁滑油，然后再炒制。

而这一次他是按照传统的做法，鸡丁不滑油直接下锅生炒。

两种技法无所谓高低，关键还得看成菜之后的色泽和味道。