值得一提的是酸奶粽子。

这是一种在当地非常受欢迎的小吃，或者说是甜点。

它的的制作方法很独特，阿克苏地处塔克拉玛干沙漠的边缘，本不产糯米，一般采用东北糯米做粽瓤，再采来当地的芦苇叶做粽叶，加上几颗大名鼎鼎的新疆红枣，经过数小时的炖煮，被粽叶包裹着的糯米散发出阵阵清香，随时准备着为饕餮客们“献身”。

然而这才是酸奶粽子的准备工作。

糯米粽蒸熟后，首先要剥去粽叶压平，再加入特制的酸奶、糖稀、蜂蜜以及各种口味的果酱，如蓝莓、甜杏、玫瑰花、无花果等，这才算大功告成。

这种酸奶粽子吃到嘴里，不仅融合了糯米的清香，还增添了酸奶的酸爽和果酱的甜蜜，营造出丰富立体的口感和味觉体验。

老街夜市内还设有两个露天舞台，分别用于不同类型的表演。

广场中央的一个舞台，主要表演“达瓦孜”，也就是前文介绍过的走钢丝，。

虎永刚几人选择了另一个大舞台。

这倒不是说他们不想看“达瓦孜”表演，而是此处正好位于餐饮区的中心，在品尝美食的同时，还可以欣赏到新疆传统的民族歌舞，享受一场味觉与视觉共有的盛宴。

阿克苏是东西方文明的交汇点，和古代西域及古丝绸之路文化中心之一，因此这里表演的音乐、舞蹈，融合了龟兹文化和多浪文化，其中的“龟兹乐舞”让几人叹为观止！

“龟兹乐舞”是中国古代乐舞中的一枝奇葩，早在汉唐就已倾倒长安宫廷内外，被誉为“管弦伎乐、特善诸国”，丰富并发展了中原传统音乐理论，逐渐演变为隋唐燕乐二十八调。

龟兹是汉代“西域三十六国”中的大国，经济发达，文化昌盛，公元前就与中原交往频繁。

汉宣帝时，龟兹王绛宾，娶乌孙公主为妻，后绛宾携公主去长安朝贺，汉宣帝赐给“车骑旗鼓，歌吹数十人”。

以后绛宾“数来朝贺”，回龟兹后“治宫室，作徼道周卫，出入传呼，撞钟鼓，如汉家仪”。

这一重大改革，对龟兹乐舞艺术发展有深刻的影响。

【百度小知识：龟兹乐使用七声音阶和多种调式，苏祇婆推动了龟兹调式在中原的发展，龟兹“五旦七声”乐律，冲击了宫廷僵化的乐制，为中国传统音乐注入了新的活力。

龟兹乐中的“般遮调”在中原长期流行，至今在民间还有影响。