第112章 猪皮猪骨熬成胶

柳喜喜有条不紊地吩咐厨工们点火熬胶,两口大锅,分别加入了醋和盐,一边熬煮着猪皮,一边熬煮着猪骨,待水煮沸后,再改为小火慢慢熬制。

姜谙由于腿伤,难以久立,他尚未感到疲惫,柳喜喜便已先将椅子端了过来。

“这熬胶需耗时两个时辰,你先稍坐片刻,若是累了就回屋歇息。”

姜谙摇头,言道,“我想陪伴喜喜,正好学习喜喜的新奇之物,增长些见识。”

柳喜喜闻言便不多说了,端来一张小桌子,摆在姜谙面前,倒上茶水,递与姜谙,道,“你稍坐,今日兴致颇高,稍后我下厨为大家烹制一道美食。”

言罢,柳喜喜便进了厨房,姜谙的目光如影随形。

王府的厨房宽敞无比,柳喜喜独占两口大锅,亦不影响他人。她指挥着厨工将肉切成小块,精挑细选了五花肉的部分,亲自持刀将猪肉切成厚片,厨工依着她的方法,将其他的五花肉也切好了。

柳喜喜又指挥着厨工腌制五花肉,自己也并未闲着,趁着这间隙,将大米放入锅中翻炒至黄色,添加些许香料一同炒制,然后倒入擂钵中擂成粟米般大小,与腌好的五花肉搅拌均匀,放进锅中蒸。

蒸好后,锅盖一掀,众人皆忍不住惊叹道,“好香啊。”

柳喜喜试吃了一片,味道因调料的独特,虽与她昔日所尝有所不同,倒也适合这里人的口味。

她端了一碗出去给姜谙,满怀期待地道,“尝尝。”

姜谙拿起筷子尝了一口,只觉这道菜香味浓郁,嫩而不糜,问道,“喜喜,这道菜叫什么?既有猪肉的浓香,又有稻米的清香,我尝着还有香蕈的味道,三香交融,满口芬芳。”

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柳喜喜笑道,“此菜之名甚为简单,名曰粉蒸肉。”

“此名甚妙,直白通俗,如似青山吹烟,一缕直入云霄,瞧见的,吃到的,皆为人间烟火之味。”姜谙赞叹道。