而且，在江浙一带还有红酒。

不过大宋的白酒和红酒，与杨哲前世的却不一样。

都是发酵酒。

白酒是用粮食添加白曲发酵，红酒是用红曲发酵，再烈也不过二三十度。

若是用蒸馏法酿造出高度烈酒，肯定会有市场。

只要迅速找到销路，肯定可以满足短时间赚钱的需求。

这一夜，注定是个不眠之夜。

一轮红日，缓缓从东方升起，落在院内的土灶上。

看着竹筒里面缓缓流出香气扑鼻的液体，杨哲的脸上终于露出了灿烂的笑容。

直接用粮食来酿造，自己没那个本事。

将现有的白酒蒸馏提纯，倒是不难。

可也没想到折腾了一晚上，方才摸到了门道。

从坛子里面舀出一瓢喝了一口，熟悉的火辣感，顿时充满整个口腔，顺着喉咙，灼烧入胸腔。

刹那间，他仿佛找到了前世跟战友一起饮酒时，那种久违的熟悉感。

甘醇，香烈，不再掺杂着酸味。

他知道，他终于成功了。

“好香！”靠在椅子上打盹的瘦猴，也被浓烈的酒香给馋醒了。

他接过杨哲手递过的酒瓢，猛地灌了两口。

杨哲想拦，却已经来不及了。

满脸，涨得通红。

从嘴中到腹里，如同火焰在燃烧。

瘦猴双眼瞪得圆圆的，良久方才缓了过来。

烈，实在是太烈了。

昨夜，他尝过杨哲试酿的几次酒。

他觉得，那是自己喝过最好最烈的酒。

只是，杨哲仍旧不满意。

说酒中有酸味，就算不上真正的好酒。

他觉得，是杨哲要求太高，近乎吹毛求疵。

直到此刻，他才明白，杨哲说的烈酒，是什么样子了。

一车白酒，二十坛，却只蒸馏出了这么一小坛让自己满意的烈酒。

代价，似乎有些大。

不过前面几轮的试酿，也并没有浪费。