抵达江南后，张三和李四带领大军分散安顿。

李培恩独自一人去了火锅店的分店。

江南有码头，人流量大，店里的生意还算不错，但还不够火爆。

分店掌柜见到他来了，连忙从柜台后面走出来迎接。

掌柜行礼道：“大人，您来了怎么没事先通知一声，我们可以去接您啊。”

李培恩环顾四周，摆摆手说：“低调点，低调点。”

“最近火锅店的生意怎么样？”

掌柜跟着他走进后厨，边走边说。

“火锅一直很受欢迎，南来北往的商人都会来尝鲜。”

掌柜显得很兴奋，每天都像打了鸡血一样工作。

“店里舍得在汤底放辣椒，很多爱吃辣的人，几乎都上瘾了。”

如果不是喜欢的人多，后来也不会有那么多火锅店遍地开花。

李培恩看到配菜的小二和厨师都在忙碌，便先和掌柜走到旁边。

“不仅是爱吃辣的人会来，不吃辣的人也是我们的顾客。”

掌柜正要附和，李培恩接着说：

“我新研发出了一种番茄锅底，在陕西很受欢迎，明天就在这里推出新品。”

掌柜之前听说过他在陕西推出了番茄火锅，但一直很好奇，用番茄煮火锅，那味道会是怎样的...

不过既然大人研发的，味道肯定不会差。

晚上打烊后，李培恩就开始教店里的厨师制作番茄锅底。

有了陕西的经验，分店很快就复制出了同样的味道。

番茄锅底销量好，李培恩也就放手不管了。

他接下来要做的，是另一个风靡各地的美食——肯德基！

李培恩首先带着张三和李四去集市把所有的鸡都买回来。

然后又请了几位厨师，在后院围住几十只鸡。

“今天请大家来，是为了研究一道美食——啃得鸡！”

几个厨师面面相觑，什么鸡？

确定没听错后，他们更加疑惑了。

“这里有野鸡、家鸡、散养鸡，啃得鸡是什么鸡？”

一个厨师提出了疑问。

李培恩神秘一笑：“等做好了，你们就知道了。”