第八十章 咖喱红烧肉

毕竟是融合嘛,把印度的传统美食咖喱和中式传统美食红烧肉融合在一起,不知道会碰撞出怎样的一朵火花。

因为红烧肉本身是一道经典的中式菜肴,其独特的口感和香气深受大部分人的喜爱。

而咖喱则是一种源自印度的调料,以其浓郁的口感和独特的香味为各种菜肴增添了别样的风味。

和之前一样,所有的步骤都是由五个人一起配合。

制作这道菜时,首先田桂珍将五花肉处理成肥瘦相间的样子,再切成适中的块状。

接着,姜黎使用一些传统红烧肉的调料,如生抽、老抽、黄酒、糖等进行腌制,让肉块充分吸收调料的味道。

烹饪的过程就交给朱新亮了,他在里面加入适量的咖喱粉,与肉块一同炖煮。

红烧肉的烹制是关键步骤,特意把这个步骤交给最擅长融合菜的朱大厨。

为了保证红烧肉的口感酥烂、肥瘦相间,需要选择适当的肉块大小,并在焯水、烧制等步骤中掌握火候。

在焯水的时候,朱新亮先是凉水下锅,炖煮时则使用开水,这样炖出的肉会更香。

同时,小火慢烧至少1小时以上也是保证红烧肉口感的重要步骤。

这么一看,这道菜也是极其需要时间的。

可惜姜黎不能把自己的时空缸拿出来用,不然可以提高效率,省下不少时间。

其实咖喱的加入不仅为红烧肉增添了独特的香味,还能使其口感更加醇厚。

同时,咖喱中的辛辣成分也能与红烧肉的鲜美完美融合,这种味道十分别致,倒也令人难以忘怀。

最后,收汁也是十分关键的一步。

朱新亮通过小火慢炖,让咖喱与红烧肉的汤汁充分融合,直到汤汁变得浓稠而光亮。

这样制作出来的咖喱红烧肉,色泽诱人、口感醇厚。

既有传统红烧肉的鲜美,又有咖喱的独特风味,是一道让人回味无穷的美食。

这样做出来的咖喱红烧肉,是一道将传统与现代元素完美融合的美食。

它不仅保留了红烧肉的经典风味,还通过咖喱的加入为其增添了新的口感和香气。

一道色香味俱全的咖喱红烧肉就正式出锅了。

林家英最先拿起筷子,夹起了一块咖喱红烧肉放进嘴里。