饭后，刘氏把割回来一整日的猪草全部丢进猪圈里，鸡食也放得满满的，便把装好的卤猪蹄抬上车，又补了些红薯和干柴。

出发去镇上。

苏掌柜和姚管事尝了五香蒜蓉的猪蹄，立刻点头认可，更改订单。

每日香辣的和五香的各十根。

供满五日卤猪蹄后，他们手里就已经有二两银子了。

除了头一日供给酒楼六根，第二日供十二根，从第三日开始，就稳定日供二十根了，日收一两银子，去除成本，大约日赚五百文。

从酒楼后门出来，沈青川把装着二两银子的小钱袋塞给女儿。

“棠儿，多亏了你，咱家才能赚到钱，以后咱家的钱全交给你掌管吧，你会算账，爹和娘脑子不够使，我俩就是放着，也不会记账。”

沈小棠一脸惊讶，爹娘竟然让她管钱？

管钱，就等于管家！

她才几岁，爹娘竟全然相信她，这令她无比感动。

“爹，娘，我还小，还是你们放着吧，每日花多少，都是从我手里过，酒楼结算多少，我也清楚着呢，实在没必要让我保管着。”她又把钱塞回爹手里。

沈青川看女儿推辞，便暂时打消了念头。

“成，爹还拿着，棠儿管账，以后咱家买啥干啥，全凭棠儿做主支配！”

……

云来酒楼试卖卤猪蹄刚满十日，翌日一早，苏掌柜便立即命陆账房把酒楼卖猪蹄的账目理出来。

酒楼二楼。

陆账房捧着一本账册，恭恭敬敬候在一旁。

“掌柜，根据你的要求，这十日我都有详细记录，光是猪蹄，便赚了十两有余，另外酒肉菜之类的，每日也比往常多了好几桌。”

“这卤猪蹄，卖得可以！”

苏掌柜接过账本，上面清晰记录了每一日每一笔卖出卤猪蹄的账目。

和陆账房说的分毫不差！