张从明跟丁翠莲听的愣住了，他们可从来没有听说过饭店卖鱼菜有用这种方法的 。按照他们的理解，菜，都应该是一份一份的啊，他们做好了，客户也需要一份一份的。鱼大了就少放几片，鱼小了，可以多放几片，差不多保持一致就行。

当然，也有不均匀的时候，哪能放的刚刚好啊。

张乐佳知道父母的思想一时还没有转过弯来，就解释着说道：“老爸，老妈，这鱼肉，跟炒菜不一样啊，咱们做鱼都是一条鱼一份菜是吧，可鱼有大小啊，两桌客户要是同时点同样一份鱼，俩盘子里要是比较出来大小，到时候分量小的客户看到又心里可是高兴啊，万一到时候再起了争执更麻烦。所以啊，按重量卖最公平啊，客户来几个人，吃多大的鱼让客人自己选。咱们卖的不亏，客户吃的也觉得实惠，这是皆大欢喜的事情。”

“也是的啊，咱们去饭店吃饭，要是点一条红烧鱼，都让老板给挑个大的，要是小了都心理不高兴，反正是一盘菜一样的价钱，要小了感觉吃亏。要是按斤称心理就平衡了。”丁翠莲很快就明白了这种方法的好处，张从明也明白过来了。

“这样俩玻璃鱼缸，要不少钱吧？”张从明不是小气，而是这东西，没谱啊，鱼缸用的玻璃，再加上放户外，普通玻璃可不行啊，磕着碰着了都容易碎，必须用有机玻璃才保险。

张乐佳知道父亲的担心笑着说道：“用不了多少钱，要是有有机玻璃，可以用那玩意儿，没有的话，用普通玻璃也成，外面围一圈透明塑料也可以起到一定的防护作用。上面是玻璃，底座砌一个半米高的红砖台子，再用玻璃一围，总体搞一米多高就成了。大门两边都是空地，我看两边都各整一个应该够用的了，到时候每天让卖鱼的直接送来，往里面一倒都是活蹦乱跳的鱼。鱼是活鱼，客户看的见吃的也放心。”

张乐佳说着，在外面比划了一下，大门有两米，门到两边店铺的隔墙还有两米左右的宽度，到马路边人行道还有三米左右，到时候只需要靠着墙边砌一个六七十公分宽的台子，三面包围玻璃，搞一米多高玻璃，绝对会吸引人。

这一下子，就是一个活招牌了，记忆中那些活鱼馆子，要是街道办允许，他们都恨不得把鱼缸给建到街道中心去，就算这样，无不在门口最显眼的位置打造一个大环型的玻璃鱼缸出来，里面不但有当天吃的鱼，还有那种招牌鱼，观赏鱼。

张乐佳给父母描绘着那大鱼缸的种种好处，听的两人连连点头，一脸的兴奋，恨不得马上就把鱼缸搞出来。

“哎呦，张老板啊，不是说今天开业吗？这咋没动静了啊。”正在一家三人讲的正高兴的时候，从旁边走过来夫妻俩，大老远的就笑着对张从明打着招呼。

“是王老板啊，哈哈，本来准备今天开业的，这不回家一合计，还是准备的不够充分，再准备准备，准备充分了在开业，别到时候忙里慌张的开业就让人看笑话了。”张从明看着旁边的来人，边笑着回应着：“王老板今天咋来这么晚啊？”