“小秦，接下来做什么菜？”

张天喜在后厨帮忙，一开始还担心没有人点餐，想不到开张都不到五分钟，就有客人点餐，还是十几个菜。

“清蒸青斑！”

秦墨说完随后捞起一条两斤青斑鱼。

“张哥，配料！”

“好的！”

张天喜拿出熟火腿，笋片，香菇，香菜少许，放在秦墨顺手的位置。

在这过程，秦墨已经去除青斑鱼内脏，收拾干净，擦掉鱼身上多余的水，放进蒸盘中。

拿起菜刀把火腿切成与笋片大小相近，均匀放在鱼身上。

“小秦，香菇已经用温水泡好，放在这里！”

两人衔接的天衣无缝，秦墨拿起香菇去蒂，切成，同样均匀放在鱼身及周围处。

“姜片，葱丝！”

最后加入盐，酱油，料酒。

“小秦，水已经开了！”

“行，我知道了！”

蒸锅中的水经过大火烧开后，秦墨放入鱼盘。

“张哥，这个交给你了，记住十分钟后就要拿出来，不能多一秒或者少一秒。”

清蒸鱼讲究的是火候，秦墨强调一遍。

“行，这个我知道！”

“拿出来后，记住把秘制的鸡汤浇在鱼身，还有这鸡汤必须是烧滚后。”

清蒸青斑到此为止，剩下的自己不需要理会，交给张天喜就可以了。

“小秦，这秘籍是不是在最后这鸡汤？”

张天喜看着旁边熬制的鸡汤，马上明白怎么回事。

“张哥，回头我再教你鸡汤的熬制方法。”

张天喜跟在自己身边，就是想要学习厨艺。

这个秦墨是知道的，他也没有打算隐瞒。

饭店前期自己还能支持，名气传出去，单靠自己一个人是支撑不住。

以后饭店肯定要有人帮忙，与其便宜外人，还不如找一个知根知底的，张天喜是自己第一个人选。

他年纪确实大了一点，不过秦墨相信只要用心学，最多几个月就能出师。