第121章 举高高

程迎珍要把二人迎到正堂,被范晏嘉拒绝了,“我们去书房,苏大郎在吧!”

“在!”

苏大郎就在这几天要去东山书院,东西都收拾的差不多了,就等日子到了过去。

东山书院在京郊东山半山腰,山峦起伏,环境优美,清静宜人,很适宜建书院、别院这些。

苏大郎听到动静已经迎出来了,薛五郎跟在后面,大小少年们相互行礼寒喧,没一会儿都进了苏言礼的书房。

程迎珍问女儿,“晚上拿什么招待二位小公子。”

正月刚过,天气还寒,位于北方的汴京城还真没什么河鱼海鲜,除了肉就是鸡鸭,也是他们这些普通人常吃的菜式,那荤的就来八宝豆腐、咸烧白、咕噜肉、麻仁香酥鸭;素的嘛,冯老爹带来的木耳有,过年时买的干海带也有,那就来个木耳炒蛋、绿豆芽炒海带丝,还有冬天里最常见的清炒菘菜,汤嘛就来个清汤越鸡。

八宝豆腐是随园食单中记载的一道菜,传说对调养、减肥、细腻肌肤很有好处,前世苏若锦就钟爱这道菜,简直就是为女人而创,有笋、银耳、猪肚、海鱼干、香茹、豆腐等食材做成,既美味又营养,春暖还寒时正是吃它的好时候。

咸烧白,川人叫法,原料与做法实际上跟梅菜扣肉有异曲同工之妙,都是用腌制的菜将肥腻五花肉的油腻统统吸走,肉不腻了,菜也肉香十足,一块入口,肉嫩菜细、咸鲜回甘,滋味无穷。

咕噜肉,又名古老肉,是一道广式传统特色名菜,以精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆,入油锅炸,至酥脆,粘上糖醋卤汁,其味酸甜可口,很受人们欢迎,犹其是孩子们的,来了两位少年年纪不大,肯定也喜欢。

麻仁香酥鸭,选肥美鸭子处理好放到油锅中炸,面上浇油淋炸,至鸭子表面呈金黄色时倒去油,再撒上花椒粉,淋入芝麻油,取出切成条状,整齐的摆入盘内,乍一看,有点像烤鸭,金黄灿灿,集松软、酥脆、软嫩、鲜香于一体,入口难忘。

最后一道清汤越鸡,当然,在汴京城是买不到越鸡的,但不妨碍苏若锦用它做这道汤的名字,洗净处理好的鸡放在沙锅里小火慢炖,看上去清汤寡水,实际上,清汤鲜靓,原汁原味,不管在吃饭前喝一碗,还是饭饱足后来一碗,最是清爽宜口,喝上一口,都是满足的幸福感。

两位少年公子抱着小汤碗眯着眼一小口一小口停不下来,就连最小的苏四郎都不抱着碗不肯放,小肚子喝的滚圆还哇哇叫要喝汤。

饭后消化,晚间冷,苏言礼书房放了火笼子暖得的很。

有客人在,苏若锦便不往爹的书房凑。