“如果你想要一直承接酒席，去客人家里或是庄子上、园子里去做饭的话，那就可以效仿前朝的四司六局。

“本朝的风气没有前朝那么奢靡，但是可以在原本的框架上稍做改动。”

“四司六局是什么？”叶大嫂此时也不怕暴露自己的无知了，不懂就直接问。

“前朝自上而下都作风奢靡，无论是婚宴、寿宴、乔迁、中举等等，都会大排筵席。

“别说是寻常人家了，就连有下人伺候的官宦人家，自个儿都操办不出他们眼里拿得出手的酒宴。

“所以渐渐的就生出一些专门承接这些酒宴的人，慢慢成了气候、有了规模和一定之规。

“所谓的四司六局，四司便是帐设司、茶酒司、厨司、台盘司，六局则是果子局、蜜煎局、菜蔬局、油烛局、香药局和排办局。

“所有人都各有专职，比如帐设司便是专门负责各种陈设，茶酒司则是负责茶、汤、热酒，还有人专门负责安排座次，迎送宾客。

“厨司专门负责烹饪，台盘司则传送杯盏碗碟。

“果子局、蜜煎局、菜蔬局，主要负责水果、蜜食和蔬菜。油烛、香药、排办则掌管灯烛、香料以及宴席结束之后的收拾清洁。

“可以说主家只消把四司六局的人请来，说清楚自己的要求，其他就一概都不用操心，就由他们全权负责了。”

叶大嫂第一次听说居然还有这样周到的服务，都有点儿听呆了。

“你如果想走这条路，那比较重要的就是招揽和训练人手。”路红云继续道，“那咱们再说第二条路。”

“如果你去了京城之后，目标是想开一家属于自己的酒楼，那如今要做的就是想方设法提高自己的名气，让更多的人知道你，尤其是京城的那些达官贵人和有钱人。

“你被捧得越高，越厉害，这样当你去京城开酒楼的时候，这些人才会去你的店里捧场。

“当然，这两条路也并不是完全背离的。

“我想着，如今就有一个大好的机会摆在你的面前。

“如果你去参加厨艺比试能够寂静四座，那你今后的路就会好走得多。

“但如果比试的结果不好，倒也不用担心，咱们也可以不再考虑别的选择，塌下心来走第一条路。”

路红云一早就把岑老这次主持的厨艺比试计划进去了。

叶大嫂一下子接收到了太多消息，此时也顾不得回应，还在细细琢磨。

倒是晴天在另外一边听得津津有味，最后还来了句：“路掌柜好厉害呀！”

路红云见叶大嫂还在思索，便道：“你慢慢想不着急。”

她说完起身来到这边逗着晴天问：“你怎么知道我很厉害呀？”

晴天见到生人还是有点害羞的，小脸蛋红扑扑的，腼腆地说：“我就是觉得你刚才说得挺好的……”

路红云闻言笑着问：“你听懂我说什么了？”

“恩，你说让我娘先去参加厨艺比试。

“如果能打出名声，以后的路就好走了，无论是想开酒楼还是继续出去给别人做酒席都可以。

“但是如果输了也不用担心，因为还是可以继续出去做酒席的。”

路红云听了这话眼睛都瞪大了，惊讶地说：“你还真听懂了？”

晴天刚才并不是复述路红云的原话，可见她是真的听懂之后用自己的话给说出来的。

路红云连连惊叹：“哎呦，这小姑娘才几岁，怎么就这么聪明？”

岑老一脸骄傲地抱着晴天道：“那可不呗，也不看是谁家的重外孙女！”

蒋员外闻言心道，人家只是叫你一声太姥爷，她外公又不是你亲生的，也不知在显摆什么。

想虽然这样想，但心里还是不免有些酸溜溜的。

岑老这回可真是撞大运了，谁知道明明是来这边躲清静的，竟然认了个厨艺了得的孙女和一个这样聪明伶俐的重外孙女。

看来这老头虽然半生孤寡，晚来倒是还挺有儿孙福的。

这边叶大嫂听了晴天的话，也终于理解了路红云的意思，点头道：“红云姐，我明白了，我一定拿出最好的水平去参加厨艺比试。”