伸出手在锅的上方轻轻地感受了一下油温，当感觉到有微微的热气向上冒的时，把鲫鱼放入锅中。鲫鱼刚一接触到热油，瞬间就发出“滋滋”的声响，油花像调皮的小精灵一样四处飞溅。

小布眼疾手快，迅速地拿起锅盖盖住，中火慢煎，这个过程中不能去动鱼，得让鱼皮定型，才不会破皮，透过玻璃锅盖观察着鱼的状态，调整火候的大小，确保鱼皮既不会被煎焦，又能达到那种令人垂涎欲滴的金黄酥脆的效果。

等到鱼一面煎的差不多定型了，就翻个面，重复前面的动作直至鱼的两面都煎至金黄。

煎好后小布便加入足量的水，那水“哗啦”一声倒入锅中，像是在演奏一曲激昂的乐章。大火煮开后把之前精心挑选的白玉菇放入锅中，白玉菇白白嫩嫩的，如同落入水中的小伞。

小布又加了一些新鲜的葱段和姜片，然后把火开到最大，让锅中的水迅速烧开。等到水烧开之后，再把火调小，让锅中的汤汁慢慢地炖煮。乳白色的汤汁在锅中欢快地翻滚着，像是一群白色的精灵在跳舞。

与此同时，右边锅里的油也在小布的精心照料下烧热了。小布双手稳稳地提着鱼尾，将裹好淀粉的鲤鱼慢慢地放入锅中。鲤鱼刚一入锅，就迅速定型，同时发出“噼里啪啦”的响声，仿佛是在为自己的华丽变身而欢呼。

小布拿起勺子，小心翼翼地舀起热油，然后从鱼头开始，一遍又一遍地浇在鱼身上，就像在给鱼进行一场神圣的洗礼一样，不放过任何一个角落，从鱼头到鱼尾，每一处都被热油浇灌到，使得鱼的每一处都被炸得酥脆可口。

在这个过程中，油锅里的油像沸腾的岩浆一样不断地翻滚着，小布时刻保持着警惕，小心翼翼地操作着，眼睛紧紧地盯着油锅，防止油溅到自己身上。

等到鱼被炸得金黄酥脆之后，小布用漏勺把炸好的鲤鱼捞出，放在一个精美的盘子里。

本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！

锅中的油不用倒出来，把另外一条没有裹粉的鲤鱼放下去炸。

这条准备做红烧鲤鱼，鱼入锅后小布就没去动它，而是把剩下的鲫鱼拿过来，用刀把鱼切成大小均匀的鱼块，每一块都大约两厘米见方，就像一个个小巧玲珑的正方体。

切好之后，把鱼块放入一个碗中，然后加入盐、胡椒粉、料酒进行腌制。在腌制的过程中，他还特意加入了一些切碎的葱姜，这些葱姜就像是鱼块的小卫士一样，能够更好地去除鱼腥味。

这边把鲫鱼块放在一边腌制，锅里的鲤鱼也差不多炸好了，盛在一边备用。小布转头开始调制鱼汤的咸度，下完调味品之后，把鱼汤盛出，把锅洗干净。

锅热后，锅里留少许油，然后放入糖和醋，番茄，小布按照自己的口味加入适量的生抽、老抽、盐等调料，再加入少量的水。

用小火慢慢地煮着，就像一位耐心的艺术家在精心创作一样。同时，用筷子不停地搅拌着，让糖和醋能够充分地融合在一起，就像两个原本陌生的灵魂逐渐合二为一，随着时间的推移，汤汁变得越来越浓稠，最后达到像蜂蜜一样的质感，散发着诱人的酸甜香气。

最后，小布把精心调制好的糖醋汁均匀地浇在鲤鱼身上，一道色泽红亮、酸甜可口的糖醋鲤鱼就大功告成了。

做完糖醋鲤鱼之后，一边的鲫鱼也腌制好了，小布来到右边的锅前，锅中本身还有炸鱼的油，油温升高，把鱼块逐个放入锅中，用中小火慢慢地炸制。