#### 3. **周师傅的点单**

周师傅也在这时走进了酒馆，点了**菜干腊肉蒸香鲜笋**和**黑山羊肉打边炉**，并打趣道：“今天吃这么好，是不是打牌赢钱了？”

**菜干腊肉蒸香鲜笋**

**制作步骤：**

1. **香鲜笋处理：** 香鲜笋洗净，切成片，用沸水焯水去涩味。

2. **腊肉处理：** 腊肉切片。

3. **菜干处理：** 菜干用清水泡发，挤干水分。

4. **蒸制：** 将香鲜笋片、腊肉片和菜干铺在盘中，放入蒸锅中蒸20分钟，出锅装盘。

**特点：** 笋片鲜嫩，腊肉香浓，菜干入味。

**黑山羊肉打边炉**

**制作步骤：**

1. **黑山羊肉处理：** 黑山羊肉洗净，切成薄片。

2. **火锅底料：** 锅中加入清水，加入姜片、葱段和火锅底料，煮开。

3. **涮煮：** 将黑山羊肉片放入火锅中涮煮，调入盐、胡椒粉和香菜，出锅装盘。

**特点：** 羊肉鲜嫩，汤底香浓，暖身暖心。

周师傅坐在桌边，享受着美食，和老李聊着天，气氛温馨。

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这个章节详细介绍了老李的几道拿手好菜及其制作方法，展现了老李的烹饪技巧和对美食的热爱，同时也展现了老李小酒馆在正月里的热闹氛围。如果你有其他特定要求或需要更详细的情节发展，请告诉我。