在下鱼片的同时，姜九天还不忘时不时使用筷子轻轻搅拌，一是为了让鱼片不会粘连在一起，一是为了让鱼片充分受热，因为鱼片很脆弱的原因，姜九天的动作非常的小。

因为鱼片有淀粉的原因，伴随着锅中再度翻滚起来，汤汁也逐渐变得浓郁起来，麻辣和酸味与鱼香交织在一起，形成了一种独特的味道。

因为泡菜当中本就有盐，鱼又有腌制过，有底味，再确认味道合适之后，姜九天也没有在加入盐等调味品调味，他吃得比较清淡，这一次的天然调料不少，鱼本就比较鲜，也就没有在加入鸡精等合成调味品，他本就吃得比较清淡，当然这个清淡是要打引号的。

姜九天仅仅是在起锅前，再锅中加入了少量的胡椒粉之后，这才用漏勺将锅中的鱼片捞出，将其平铺在鱼骨和鱼头以及各种配料之上，在将锅中适量的汤汁倒入盆中。

这还没有结束，姜九天将剩余的汤汁倒掉之后，清洗干净锅，开始进行最后一步，再度起锅烧油，在锅中加入适量的油，油温适中之后起锅。

将提前准备好的尖椒段以及青花椒加入到热油当中，之后在一声声的噼里啪啦声当中，将热油浇在了装满鱼片的盆中，这时的噼里啪啦之声更加剧烈起来。

将锅中的油均匀的浇在盆中之后，姜九天清理了一下盆子四周飞溅的油渍，之后还不忘给盆中鱼片之上撒上一些翠绿的葱花和香菜，它们为这道菜增添了一抹清新的色彩。

香气持续的四溢，看着面前的这一份清汤酸菜鱼，此刻的它就像一幅色彩斑斓的画作，清亮的辣椒和青椒、雪白的鱼片、翠绿的葱花和香菜，交相辉映，令人赏心悦目。

姜九天端起盘子，直奔着距离厨房有一定距离的餐桌而去，他要将这道美味的清汤酸菜鱼呈现在家人面前，如果你真的认为这清汤酸菜鱼不辣，你就大错特错了。

在山城，不是只有红汤才辣，只要你想，清汤也是能做出特辣的，只不过成本会相应的高一些，味道嘛也有别一番风味，红汤有红汤的味道，这酸汤也有酸汤的味道，这份酸菜鱼当中的尖椒和青花椒可不是给你看的，而是实打实的主天然调味料。