【同样在狼吞虎咽的三只手,愣愣的望着手里的肉,明显有些不可思议,但很快,又皱着眉头问了一句…】
“分子食物机模拟不出来吗?”
“当然可以模拟出来!”
【我笑着点点头…】
“可问题是,它只会模拟味道,口感和层次却还是差上一大截,这就好比你把酱汁淋在熟肉上面,和把肉放在酱汁里煮上一个小时,这两者的区别一样!这样…”
【见两人神色有些怀疑,我笑眯眯的把一旁的火蜥烤肉放到一个干净的餐盘中,又舀了一勺红烧肉的汤汁,均匀的浇在火蜥肉上,最后将餐盘推至两人面前,故作姿态的用小刀“叮”的一下敲了敲餐盘边缘…】
“说一万遍,不如试试看?”
【见我如此直接,两人只是简单的对视了一眼,便毫不客气地举起小刀,分别插了一块沾满了酱汁的烤肉塞进嘴里,仅是稍微一咀嚼,脸色就立马变得微妙起来…】
“嗯,说实话味道还真不一样,我嘴里吃的肉,虽然也很好吃,但咸甜的酱香味却只是浮于表面,但是红烧肉的酱香味,却是透到肉里面去的,嗯,真不错!”
【即三只手很接地气的点评之后,火雀也些许赞叹的给出了意见…】
“我觉得两种肉的味道都很好,但重点却是在这个酱汁上,所以我想,无论任何一种食材,只要配上了这种酱汁,应该都会变得美味,换句话说,分子食物机只要能模拟出这种酱汁,就已经足够了…”
“呵呵,你说的其实也没错…”
【我笑着舀起一勺酱汁,给一旁早就迫不及待的小鳄盛了一碗…】
“可问题是,我的酱汁也是跟着肉熬煮出来的,所以口感上才会细腻和粘稠,如果你只是纯粹复制味道,相信我,你无非是得到了一摊味道浓郁的清水而已…”
【早有准备的扳手叔,当即从厨房端来了一碗黑乎乎的液体,当着两人的面将其放到桌前,嘴里还解释着…】
“这就是分子食物机调出来的红烧肉酱汁了,你们可以尝尝,如果光喝酱汁,味道的确是一模一样,可它却缺乏了肉香和浓稠的鲜味,原因就在于它没有经过长时间的熬煮,所以尝起来才只有味,没有感…”
“没错!”
【见扳手书叔像之前排练的那样帮忙说话,我很是自豪的点点头…】
“所以今天的菜品,可以说除了地球以外,各位在任何地方都不可能吃到…”