来头最大的就是市里文化部门的一个齐主任，剩下专业评委有两位，是省内有名的美食专家，经常出现在一些美食节目里。

第四位就和郭凡有点关系了，乃是阳山市美食协会会长付中山，之前吃饭不想给钱的崔干事，就是他的手下。

现在美食协会和郭凡弄得不太愉快，不知道他能否秉公打分。

最后一位评委，也和郭凡有点关系，就是曾经为秋涵养生店写过点评帖子的博主关云清。

他当时在店里吃了一餐，写了一篇中肯的点评，还为餐厅带来了一波小小的人气，没想到报社会把他请来。

等评委介绍完，就轮到介绍参赛人员的名字了。

“让我们欢迎，秋涵养生店的主厨兼老板，郭凡先生！”

主持人第一个念到郭凡的名字，他就举手示意，几台摄像机都对准了他。

郭凡现在天天拍摄视频，已经习惯面对镜头了，所以没有丝毫紧张。

而且其他有部分选手明显看的出来比较紧张，但愿他们不会因此影响发挥。

主持人开始介绍其他选手，郭凡听到了不少耳熟能详的饭店名称，都是一些知名饭店派送来大厨参加比赛，估计都想打打名气。

但里面唯一让郭凡注意的，就是他去吃过的福记饭庄，那位微胖的大厨，做鱼很有一手。

流程都走了一遍后，已经是10点半了，厨艺大赛在主持人一声令下，就正式开始了。

所有参赛选手，几乎同一时间开动。

大家都是专业厨师，从切菜的刀工上，就开始炫技了。

只见菜刀上下翻飞，有速度快的只能看到菜刀的残影，然后就见食材一片片的落下，这二十多名专业厨师同场竞技，就和看大片一样过瘾。

郭凡没有着急动刀，而是把今天要做的食材拿了出来。

他已经把龙凤四喜齐临门，其中“凤”的部分做好，下面就是“龙”的部分。

选取一条鲜活大黑鱼，去骨之后，将鱼肉片成2毫米左右的薄片，清水投洗后沥干水分，加入蛋清、盐、淀粉、植物油等手抓均匀。

之后把鱼肉放入五分热的油中炸两遍，炸至表面微黄，切记不可炸老。

这样龙凤的主体就做好了，下面就是秀刀工的时刻。