再把剩下的身子，放到石臼里，直接用木锤子给捣碎！

没错，就是把生虾给捣碎了。

越碎越好。

然后呢，把捣碎的东西，放盆里，往里面加凉水，不断的搅拌，揉搓，最后拿笊篱把虾泥给分出来，而且还要攥着虾泥，把水分都给攥出来。

弄个空盆，上面垫一层纱布，最好是两层，如果你有闲工夫愿意等的话，三层也可以。

然后，把虾泥汤给过滤到新盆里，使出吃奶的劲儿，把水分都给挤压出来。

再就是起锅生火，加热，锅中一点少油，葱姜蒜爆香，把过滤出来的虾汤倒里面，用小火慢慢加热。

等水温上来，慢慢的用勺子在锅底推来推去，你就会发现，一块一块的凝固物体就出现了。

这，就是所谓的蝲蛄豆腐。

其实就是虾肉里的高蛋白，融入水中，在高温下重新凝固，然后把虾脑倒里面，水开了倒入少许精盐，再加入一点胡椒粉，扔进入一把韭菜，最后滴几滴香油，出锅。

这就是大名鼎鼎的蝲蛄豆腐，一口下去，所有人都被惊到了。

没有腥味，有的只有鲜香，那一块一块的凝固物，口感和虾滑一样，鲜嫩Q弹，简直是好吃到爆炸。

这一大份，一人一碗就没了，小兕子还想吃，仰着头可怜兮兮的看着陈泽，她就吃了两口就没了。

对一个小吃货来说，