李城才带头进入后厨，虽然他平时工作是有些松懈，但毕竟这么多年，本职工作闭上眼睛都能背出来了。

“首先是必须有卫生许可证，这是开饭馆的前提，同时根据《食品卫生法》，每个人都需要健康证，不得有传染病。”李城才说着，让老板，老板娘拿出来。

卫生许可证是有的，但健康证员工和老板均是没有。

“其次是硬件方面的，后厨的大小不小于8平方米，凉菜必须配有专用的冷藏设施，对于筷子，碗，调羹等用品，都需要消毒。同时对于厨师，服务员的着装都有要求，特定的衣服帽子，更衣室，同时对于食材也都有要求，需要经过洗涤。剩饭剩菜的处理也有规定，这是重要的一环，不可重复使用，尤其是油类。还要处理好卫生环保工作。”李城才一口气把整套饭馆链路的卫生检查内容都说了一遍。

其核心就是证，人，餐具，食材，厨余垃圾等这几大块的卫生工作。

按这个要求，李城才，林芳，赵成良一一进行检查，登记。

这一波检查下来，老板和老板娘的脸都绿了。

“你们用地沟油啊？这油怎么这样？你们这鱼肉都臭了啊。还给顾客吃啊？”赵成良都有些看不下去了，这后厨又臭又脏。

“这些年生意不好，为了节约成本，不然的话，这店铺的租金都付不起。还有服务员，厨师，也不想看着他们失业。”这老板真会给自己的脸上贴金啊，这个时候了，还讲这社会责任感。

倒是挺有一套说辞的。

检查出这么多问题来，这也是打脸卫生部啊。

林芳把赵成良，李城才拉出了饭店外，小心翼翼地问道：“怎么办？怎么这家饭馆这么严重啊？李哥，以前是这样吗？”

“我！！”李城才摸着脑袋，很尴尬。

“李哥，这个时候了，你就说真话吧，万一被冷主任他们扣上一个玩忽职守的罪名，可严重的。如果以前好的，是现在坏的，至少咱们还能说得过去，如果我们是明知如此，还放纵他们，那问题可就严重了。”林芳解释了下这其中的不同性质。

“以前就是简单过了一下，看人家态度诚恳，就放过去了，本来青峰乡的GDP就不好，这税也上不去，所以。”李城才尴尬地解释道。

但李城才的这个解释也不是没有道理的，那九龙堂足道就是交税的，不然也不会如此光明正大的开着了。

这地方穷了，有些东西就只能睁一只眼闭一只眼。