鸡血也是好东西，接好血撒上一点盐，凝结成血块，可以烧汤，可以连着鸡内脏一起炒。姑婆将滚开的水舀到盆里，杀好的鸡放进盆里烫毛，他和姑老爷一起坐在小板凳上拔毛。

拔完毛，姑老爷将鸡破开，取出鸡内脏。许知南脱下外套，拿过姑老爷的刀，“今天这顿我来做吧，让你和姑婆尝尝我的手艺。”

姑婆笑道：“你个小娃娃会做吗？”

“姑婆你可小看我了，奶奶烧鸡的时候我可是一步一步看着的，保准味道好。”许知南拿着菜刀用力剁下，将鸡脖子宰断，又剁下两刀，将鸡身剁成两半。

上一世的这个年龄，他也就会煮饭、炒蛋炒饭罢了，菜会炒一个最爱的土豆丝，其他什么都不会。最爱的土豆丝也没许知熙炒的好吃，许知熙才是天赋异禀，现在十二三岁，已经能炒几乎所有的家常菜，味道也很好。

但他已经不是真正的十二三岁的许知南了，常年的漂泊生活锻炼出了十八般‘武艺’，不止家常菜，大菜也会做。

剁好鸡肉，又给土豆削了皮，切成块泡上水。看了堂屋内的时钟，已经十一点了，姑婆把柴灶内的火柴烧上，姑老爷给他拿了个围裙穿上，“别溅到油了。”

许知南穿上红彤彤的围裙，三两下在后背打了个蝴蝶结，见锅中水分烧干了，拿起油罐子往锅里倒油，倒的是菜籽油，没敢倒太多，现在的农家都节省。

等油热冒浓烟，又放自制的豆瓣酱炒香，再放剁好的鸡肉翻炒，等翻炒得差不多了再放其他佐料，再度翻炒，后放土豆翻炒，再放水盖上锅盖炖煮便可。谢谢c等把鸡肉和土豆都煮熟放盐、花椒油后把水分翻炒干，最后就可以舀起来上桌了。

许知南手法利索，煮鸡肉期间还拌了一个凉拌菜，是这边的名菜，凉拌折耳根。