林煦炎看着夏清手上动作开始变得吃力，拿过了他手里的筷子：“还要打成什么样。”

快速高频率的动作使得夏清的手腕发酸，他晃了晃手脖子：“要打到蛋清的颜色发白，有很多绵密的小泡泡，并且插一根筷子上去不会倒才行。”

“好，你去坐下歇儿吧。”林煦炎单手很轻松地端起夏清只能放在灶台上的大碗，按照夏清刚才的做法飞快地绞打鸡蛋清，夏清感叹，感觉都快的只能看到残影了。

林煦炎出马，没有什么能拦的住他，约莫过了一盏茶的功夫，鸡蛋清就能立住筷子了。

夏清看着像奶油似的鸡蛋清，也许烤个小蛋糕也不是不可以。他一边想一边把鸡蛋清倒入鱼肉泥里，又搅和一会儿后抓了一把鱼肉泥在手里，从虎口处挤出一个圆圆的小丸子放到提前准备的清水碗里，鱼丸能飘起来。

“这下可以了，等我再加一点淀粉和猪油膏搅拌均匀就好。”

做到这一步，鱼丸已经成功一大半，现在只需要把鱼肉泥挤成一个个小丸子放入凉水里。

“好了，哥哥可以生火了，要小火哈。”

鱼丸需要小火慢煮，而且不能让锅里的水开，要一直保持将开未开的状态。