老刘没好气道“红烧鱼？等送到剧组，那鱼肉不得全散开了啊，做香辣鱼块吧，我现在就去杀鱼，先把快不行的给处理了，剩下的明天在做一次”

“好嘞，那您忙，我先去弄鸡腿了”秦勇答应一声，然后就进了厨房。

卤鸡腿，在很多人看来很简单的一道菜，也就把鸡腿放进卤水里面去煮就行了，不过在秦勇这种专业厨师看来，那完全是在浪费食材。

老刘选得鸡腿是大腿，这种鸡腿肉较多，同样卤制难度也更大，毕竟肉多了就代表难以入味。

不过这难不倒秦勇，从盆里拿起一只已经泡解冻的鸡腿，用剪刀修修剪一下多余的鸡皮，这让鸡腿看起来更加美观，追求细节和完美，就是秦勇的座右铭。

等修剪好后，秦勇拿出一个带有很多针的板子，对着鸡腿就是一阵拍，把鸡腿上扎上许多小洞。

然后再次把鸡腿，放进刚放的清水里面浸泡，这样能更加快速的泡出血水。

趁着这段时间，秦勇又端起一盘盘鸡蛋，冷水下锅煮。

等鸡蛋都煮熟了，捞出给帮厨的几位阿姨剥壳，秦勇又把浸泡的鸡腿捞出，放到锅里加葱姜料酒去腥三件套去腥焯水。

趁着这段时间，秦勇拿着一个篮子，在香料架子上挑选卤料搭配，香叶桂皮不可少，八角草果也拿一些，然后又找出一块老冰糖，基本香料就备齐。

切好姜葱后，锅里焯水的鸡腿也差不多了。

用漏勺捞出鸡腿控水，同时洗锅准备炒料。

热油下料翻炒，秦勇本来还想加入干辣椒的，不过想到剧组里有许多外地人，怕他们吃惯，也只好手下留情，只加了豆瓣酱。

炒好料，把鸡腿放进炖锅里面，加入炒好的料还有生抽老抽，开火开始卤，同时也把剥好的鸡蛋也放进去。

等水烧开后，关小火慢卤，让调料的味道渗透进鸡腿和鸡蛋里面，同时还不能把鸡腿给煮脱骨。

刘师傅也端着杀好的鱼走进厨房，两人再次开始忙碌，大约两个小时，今天中午的菜全都做好了。