小凌晨与大姐晓兰、二姐晓慧、三姐晓薇一同在哑巴阿生家享用晚餐。交换来的食品琳琅满目,有浓郁的酱料,有新鲜的瓜果,还有红彤彤的辣椒,甚至还有半只已处理干净的野兔。
小凌晨前世可是有着一手非凡的厨艺,他望着这些食材,眼中闪烁着自信的光芒,当即决定要让几位姐姐尝尝自己的手艺。他指挥着阿生哥将菜切好,生起炉灶里的火。
小凌晨熟练地将兔肉切成均匀的小块,冷水下锅,加入葱姜和料酒,水滚后撇去浮沫,将兔肉捞出沥干水分。接着,锅中倒油,放入冰糖,小火炒出糖色。待冰糖变成焦糖色,泛起小泡泡时,他迅速将兔肉倒入锅中,翻炒上色。兔肉在锅中欢快地跳跃着,每一块都裹上了一层诱人的棕红色。
然后,他依次放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等香料,煸炒出浓郁的香气。再加入一勺豆瓣酱,炒出红油,让兔肉充分吸收酱料的醇厚味道。
接着,他倒入适量的生抽提鲜,老抽上色,再加入少许盐和胡椒粉调味。翻炒均匀后,加入适量的清水,没过兔肉,大火烧开后转小火慢炖。
在炖煮一段时间后,小凌晨将事先准备好的竹笋切成小段,木耳泡发好撕成小朵,放入锅中。竹笋的鲜嫩和木耳的爽滑与兔肉相互融合,使汤汁更加鲜美浓郁。
继续炖煮,小凌晨不时地查看火候,搅拌汤汁,让兔肉、竹笋和木耳受热均匀,入味十足。随着时间的推移,锅里飘出的香气越来越浓郁,让人垂涎欲滴。
终于,小凌晨掀开锅盖,大火收汁,汤汁变得浓稠,紧紧地包裹着每一块兔肉、竹笋和木耳。他满意地看着这一锅色香味俱佳的红烧豹子头,自信地说道:“姐姐们,快来尝尝!”
当小凌晨将色香味俱佳的红烧豹子头以及清炒的两只油菜端上桌时,大姐晓兰、二姐晓慧和三姐晓薇的眼睛瞬间亮了起来。
大姐晓兰瞪大眼睛,嘴巴微微张开,惊讶得一时说不出话来。她盯着那盘色泽诱人的红烧豹子头,忍不住咽了咽口水。
二姐晓慧则双手捂着嘴,脸上满是难以置信的神情,喃喃道:“小凌晨,这真的是你做的?”