中药的采收季节、时间、方法和贮藏等与中药的品质好坏有着密切的关系，是保证药物质量的重要环节。因此，采药要根据不同的药用部分（如植物的根、茎、叶、花、果实、种子或全草都有一定的生长成熟时期，动物亦有一定的捕捉与加工时期），有计划地进行采制和贮藏，才能得到较高的产量和品质较好的药物，以保证药物的供应和疗效，满足人民卫生保健事业上的需要。

此时在注意采集原则，把握好全草、茎枝及叶类药物，根和根茎类药物，花类药物，果实类药物，种子类药物、树皮和根皮类药物、动物类药物等方面的采集。

比如，花类药物：多在未开放的花蕾时期或刚开时候采集，以免香味失散、花瓣散落，影响质量，如金银花、月季花等。由于植物的花期一般很短，有的要分次及时采集，如红花要采花冠由黄变红的花瓣，花粉粒需盛开时采收，如松花粉、蒲黄等。菜花最好在晴天的早晨，以便采后迅速晾晒干燥。

还有如树皮和根皮类药物：通常选在春夏间剥取，这时正值植物生长旺盛期，浆液较多，容易剥离。剥树皮时应注意不能将树干整个一圈剥下，以免影响树干的输导系统，造成树木的死亡。

……诸如种种都是需要理解和背记应用的。

采集还要注意三个要点，那就是一要留根保种。二要充分利用。根、茎、叶、花等都可入药的。三要适当引种。

说完采集，我们接着学习加工。中药加工即“炮制”，又称“炮炙”，是药物在制成各种剂型之前对药材的整理加工以及根据医疗需要而进行加热处理的一些方法。

首先，要认识加工的目的：消除或减少药物的毒性、烈性等不良反应，改变药物的性能，便于制剂和贮藏，使药物洁净、便于服用。

其次，要认识和掌握中草药常用的加工方法：洗、漂、泡、渍、水飞、煅、炒、炮、煨、煮等。

接着说一下贮藏。你采集采的好，加工又到位，但贮藏不到位，那也是一场空，所以，药物在采集、加工处理后一定要好好贮藏。

有些要根据药物性质分别保存；

有些要放在密封的瓮内，如五味子、女贞子、白芥子等；

有些放在干燥阴凉处或贮于木箱内，如益母草、木贼草、大青叶等；